Арабская кухня: маалюба

Для приготовления этого традиционного арабского блюда вам понадобятся следующие продукты:

баклажан - 1 шт.

капуста цветная - 1 шт.

лук - 1 шт.

окорочка куриные - 4 шт.

рис - 3 стакана

соль , перец по вкусу

лавровые листья - 2-3 шт.

карри - 1 ст. ложка

растительное масло

Способ приготовления:

Окорочка отварить с добавлением соли, карри и лаврового листа до готовности. С баклажана снять кожицу, мякоть порезать кружочками, капусту разделить на соцветия, все вымочить в холодной воде в течение 20-25 минут, затем овощи отжать и обжарить в масле. Лук порубить, обжарить.

Окорочка переложить в другую посуду без бульона, сверху разложить подготовленные овощи, затем — рис, залить все бульоном от варки окорочков. Довести все до кипения на сильном огне, затем огонь убавить и варить 15 минут. Затем посуду перевернуть на сервировочное блюдо и подавать не перемешивая.

Приятного аппетита!